Legényfogó leves

 

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 1 fej hagyma
• 0,5 kg répa
• 2-3 szál fehérrépa
• csokor petrezselyem
• 1 kis fej zeller
• 0,5 kg gomba
• 2,5 dl főző tejszín
• 2 konzerv borsó

1. A kockára vágott csirkemellet olajon fehérre pirítom, majd jöhetnek bele a  répák (fehér és sárga), és a kockára vágott zeller.

2.Ha a zöldségek is kicsit párolódtak akkor fel öntöm annyi vízzel, amennyi levest szeretnék, ez ízlés kérdése,: valaki sűrűn szereti a levest, valaki meg nem :) a hagymát megtisztítva, egészben rakom e levesbe, így a végén könnyen ki tudom venni.

3.Ha a zöldségek és a csirke is már puha, akkor jöhet bele a megtisztított, felszeletelt gomba, a borsó és a petrezselyem, és a tejszín.Ha a gomba kellően megpuhult, akkor már kész is :)

Plump crumble

...azaz szilvás morzsa.Az eredeti angol édesség almából készül, de nekem ez a változat jobban ízlett :)


Hozzávalók:

•  20 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 25 dkg szilva 
• 4 ek. zabpehely
• 2 ek. méz
• 3 ek. porcukor
• csipet só

 

1.A szilvát megmossuk, kimagozzuk és egy lábosban addig főzzük a mézzel
míg össze nem esik.

2.A lisztet a porcukorral,csipet sóval, zabpehellyel, vajjal jól elmorzsoljuk.

3.Egy kisebb tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd a morzsából 3-4 maroknyit az aljára szórunk, majd jöhet a szilva, és a tetejére a maradék morzsa.

4. Megszórjuk a tetejét fahéjas cukorral, és előmelegített sütőben 170fokon 40 percig sütjük.

Grissini

A grissini (ejtsd: grisszini ) egy olasz, sós csemege. Az Észak-nyugati Piemont tartományban a mezőgazdaságot az Alpok és a Pó alföld határozza meg, így erre a tartományra a rizs, gabona termesztés, szarvasmarha tenyésztés leginkább a jellemző. Innen származik a grissini, ami egy kenyérféleség, salátákhoz, mártogatósokhoz szoktak szervírozni.

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 20 g élesztő
- 2,5 dl tej
- 2 tk. cukor
- fél tk. só
- 3 ek. olaj

1. A tejhez adjuk a cukrot, langyosítjuk, majd az élesztőt a tejben felfuttatjuk.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, és hozzáadjuk az olajat, sót, majd a felfuttatott élesztővel jól kidolgozzuk, majd 1 órán át kelesztjük langyos helyen.
3. Ha megkelt a tészta, akkor apró golyókat csinálunk, amiből hengereket gyúrunk, majd tejjel megkenjük őket.
4. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben 180 fokon, aranybarnára sütjük.

Tipp: ha magosan szeretnénk elkészíteni, akkor érdemes a hengerkéket bele forgatni a magokba, így jobban rajtuk megtapad a mag, vagy a fűszer.

Császármorzsa

...ez egy igazi békebeli finomság ,, .A császármorzsa eredetére két köznépi legendát ismerünk, az egyik szerint Erzsébet magyar királyné, azaz Sisi hercegnő udvari szakácsa készítette először a császári pár számára, a másik szerint maga Ferenc József találmánya. Eredeti nevét (Kaiserschmarrn) valóban a császár után kapta, mely szó szerinti fordításban császármorzsát jelent." (www.wikipedia.hu)
(recept; aprosef.hu)

..nálunk hamar a család kedvence lett. :)

Hozzávalók:
- 10 dkg búzadara
- 25 dl tej
- 3 ek. liszt
- 3 ek. cukor
- 3 tojás sárgája
- 3 tojás fehérje
- fél citrom héja
- 1 cs. só

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a búzadarát és a tejet, összekeverjük és 1 órát állni hagyjuk, hogy a dara megszívja magát.
2. A tojás sárgáját a cukorral, citrom héjával habosra verjük és a darához keverjük. A tojás fehérjét kemény habbá verjük és széles mozdulatokkal elkeverjük a darában..
3. Egy serpenyőben egy kis kanálnyi vajat hevítünk majd, beleöntjük a masszát.
4. Addig kevergetjük, míg aranyló morzsákra nem hullik.

 

Traditional British food: Apple crumble

...azaz egy tradicionális angol süti. Hamar a család kedvence lett. :)

Apple crumble nem más mint az almás pite egyszerűbb változata, ami Angliában igen elterjedt. A II. Világháborúban találták ki, hisz nem kell hozzá sok minden a cukron, vajon , liszten kívül. Lehet más gyümölccsel is kombinálni az almát, mint például körtével, szederrel, rebarbarával...

Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 3 ek. zabpehely
- 3 db közepes alma
- 2 ek. méz
- 1 citrom
- fahéj



   A vajat, fél citrom héjával és a lisztel jól elmorzsoljuk, majd hozzákeverjük a zabpelyhet.

 Az almákat megmossuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. majd egy edényben a mézzel, fél citrom héjával, 1 tk. fahéjjal, 1 csipet sóval, 2-3 percig pároljuk.

  Sajnos nekem nincs pite formám, ezért egy püspök kenyér formát kibéleltem sütőpapírral, és a morzsából körülbelül 4 maroknyit az aljára szórtam. Ezután jöhet bele az alma, majd a tetejét megszórtam a maradék morzsával.

  180 fokon, előmelegített sütőben, 35-40 percig sütöttem míg a teteje nem lett kemény. Mielőtt kivettem volna, megszórtam fahéjas cukorral.

TIPP: Természetesen bármivel lehet gazdagítani, például mazsolával, dióval.. :)

Megjegyzés: mivel én püspök kenyér formát használtam, ezért sütöttem olyan sokáig.

Karamellás tej

...lehet hogy ez a recept létezik már valahol, de ezt a verziót én találtam ki és vittem véghez 10 perc alatt! :) nagyon egyszerű, és ilyen hideg időkben jól esik valami meleg és  különleges ital.


Hozzávalók:
- 3 ek. víz
- 1,5 ek. cukor
- 5 dl tej

Egy lábasba kanalazzuk a vizet és felforraljuk. Ha forr, beleöntjük a cukrot, és közepes lángon karamellt készítünk belőle, folytonos kevergetés közben. Ha már kezd barnulni, ami igen hamar bekövetkezik, levesszük a tűzről, és óvatosan, apránként hozzáöntjük a tejet. (VIGYÁZAT!! Ha a forró karamellára öntjük a hideg tejet, elkezd egy picit fröcskölni.) Majd visszatesszük a tűzre még 5 percre.

Túró torta

..ezt a tortát a mamám születésnapjára csináltam karácsonykor. Nagyon egyszerű és természetesen finom. :) ne tévesszen meg senkit a sok pihentetés, hisz jó munkához idő kell.

Hozzávalók: 30 cm tortaformához
 - 30 dkg darált keksz (én mézeskalácsból csináltam)
- 15 dkg olvasztott vaj
- 50 dkg túró
- 2 dl habtejszín
- 1 citrom
- 1 cs. zselatin
- 35 dkg erdei gyüm. keverék
- 3 ek. porcukor.


  A darált kekszet a vajjal összegyúrjuk formázhatóvá. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, majd belenyomkodjuk a kekszet, eligazítjuk, majd hűtőben pihentetjük 30 percet.

  A túróba reszeljük a citrom héját, és a porcukorral óvatosan elkeverjük. A 2 dl tejszínből habot verünk, és finom mozdulatokkal a túróhoz keverjük a gyümölcs keverék negyedével, majd kivesszük a hűtőböl a torta alapot, ráhelyezzük, elsimítjuk és visszatesszük a hűtőbe ismét de most 40 percre.

  A zselatint elkészítjük. Pihentetés után a tortát kivesszük, tetejére rakosgatjuk a maradék gyümölcskeveréket, és rákanalazzuk a zselatint. Hűtőben pihentetjük 30 percet, majd jöhet a tálalás.



 

 

 

Paradicsomos olaszos tészta

Hozzávalók:
- 50 dkg penne (Barilla)
- 4 dl sűrített paradicsom
- 2 dl víz
- 1 közepes hagyma
- 1 fej fokhagyma
- só, bors, oregánó, bazsalikom
- 1 ek. cukor 

  Apróra vágjuk a hagymát, és kis lángon el kezdjük üvegesre párolni. Ha a hagymánk már szép üveges, akkor hozzáadjuk a paradicsomot, és a vizet. Majd belereszeljük a fokhagymát, és jöhetnek a fűszerek ízlés szerint: só, bors, bazsalikom, oregánó, és igen egy kis cukor, hogy ellensúlyozzuk a paradicsom fanyarságát. 15 percig rotyogtatjuk.

Kifőzzük a tésztát, sós, olajos vízben, majd leszűrjük, hozzáadjuk a szószhoz, jól elkeverjük, és már tálalhatjuk is.

TIPP: Ha a tésztát nem szűrjük le, hanem egyből a szószhoz tesszük, sokkal ízletesebb lesz az étel, hiszen a tészta keményítője még gazdagabbá teszi azt.

Hamis Somlói "galuska"

Lehet hogy most sokan megköveznek, hogy hogy merek ilyet csinálni, de így van, ez egy hamis somlói galuska.Kinézetre abszolúte nem hasonlít az eredetire, de az íze mindenért kárpótol, nem mellesleg 30 perc alatt elkészíthető... :)

Az ihletért és a receptért köszönet a keresztanyukámnak... :)


Hozzávalók:
- 2 csomag babapiskóta
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 1 csomag csokoládés pudingpor
- 4 - 4 dl tej
- 3 dl rumos tej
- 4 ek. cukor
- egy marék mazsola (ízlés szerint)


Egy csomag babapiskótával kibélelünk egy tálat úgy, hogy a piskóták elférjenek, majd meglocsoljuk a rumos tejjel.

 Majd megcsináljuk a vaníliás pudingot a 4 dl tejből, úgy hogy :az 1 dl tejjel kikavarjuk a pudingot és 2 ek. cukrot, míg a 3 dl tejet felforraljuk. Mikor forr, beleöntjük a "vaníliás tejet" , hagyjuk egyet rottyanni, majd levesszük a tűzről és már önthetjük is a piskótánkra, elegyengetjük, megszórjuk a mazsolával, és már jöhet is a következő réteg piskóta.

 Ezt a műveletet megismételjük a csokis pudinggal:  az 1 dl tejjel kikavarjuk a pudingot és 2 ek. cukrot, míg a 3 dl tejet felforraljuk. Mikor forr, beleöntjük a "kakaós tejet" tejet, hagyjuk egyet rottyanni, majd levesszük a tűzről és már önthetjük is a piskótánkra. Elegyengetjük, megszórjuk kakaóporral, és hagyjuk kihűlni.





 

 

Vajas croissant

,,Először Bécsben készítették a török ostrom leverésének ünneplésekor, a hold alak pedig a törökök zászlaját szimbolizálja.Franciaországba Marie Antoinette jóvoltából került, aki odavolt ezért a bécsi különlegességért. A croissant mára eggyé olvadt Franciaországgal, osztrák eredete teljesen a feledés homályába merült..."
forrás: franciakonyha.network.hu

Egy-két recepttel próbálkoztam, de a család erre bólintott rá.Nagyon egyszerű, nem kell tőle félni.Bármilyen receptet olvastam, mindegyik azt írta, hogy napokig hagyjam állni, pihentetni, átgyúrni, pihentetni, átgyúrni...

...így hát variáltam, és ez lett belőle,: házi vajas croissant.. :)


Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 10 dkg puha vaj
- 4 dkg porcukor
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 2 csipet só


Az élesztőt, 2 evőkanál cukros vízben felfuttatjuk.

A vajat a lisztbe elmorzsoljuk, majd a maradék cukorral, sóval, és az élesztővel összedolgozzuk, és kivajazott tálbab, letakarva,  hűtőben pihentetjük 4-5 órát.

Pihentetés után, lisztezett deszkán szép, fél centi vastagra nyújtjuk és egyenlő oldalú háromszögelte vágjuk.

Feltekerjük, szépen megformázzuk, és sütőpapírral kibélelt tepsibe rakosgatjuk.Tetejüket felvert tojássárgájával megkenjük, és 180fokora előmelegített sütőben k. 25 perc alatt megsütjük.


Természetesen megtölthetjük őket csokival, lekvárral vagy akár sósra is csinálhatjuk.Csak a fantáziánkon múlik.. :)

Trüffel

..sok receptet átbogarásztam mire ezt megtaláltam  Nosalty-n.Nagyon egyszerű és mennyei!!
A trüffel német szó jelentése szarvasgomba, de a csokoládébonbonokra is elterjedt a kifejezés. 
Ez csak egy alap recept.. :) Alkohollal, likőrrel, narancshéjjal bármivel lehet ízesíteni...

Hozzávalók:
- 20 dkg csoki
- 1 dl habtejszín

A csokit egy hőálló tálba, apró kockákra törjük
A tejszínt felforraljuk, majd ráöntjük a csokira, és simára elkeverjük, és hűtőbe tesszük 1- 1.30 órára.
Ha megdermedt, teáskanálnyi adagokból, golyókat formázunk, és megforgatjuk kakaóporban, csoki forgácsban, apróra vágott dióban, és vissza tesszük a hűtőbe min.30 percre.

TIPP: mielőtt a kakaóporban forgatnánk meg, érdemes előtte visszatenni a hűtőbe, így szép golyókat kapunk.

Bruschetta

A bruschetta Dél-Olaszországból származik, jelentése: "faszén felett pirított". Egykoron földművesek, szegények éltele volt, de mára a legnépszerűbb előétellé nőtte ki magát. A legfontosabb alapanyag a kenyér, még hozzá a pirított kenyér. Azután hogy milyen feltét kerül rá az már a fantáziánkra van bízva. Én a klasszikus bruschettát készítettem el, de ma már az éttermekben több féle változata is létezik.. :)

Hozzávalók:

- 2-3 db paradicsom
- bazsalikom
- 1-2 gerezd fokhagyma
- olíva olaj
- pici só, bors

A paradicsomokat "kibelezem", apró kockára vágom, megszórom csíkokra vágott bazsalikommal, sózóm, borsozom, meglocsolom pici olíva olajjal.A pirítóst bedörzsölöm a fokhagymával, és már jöhet is a paradicsom.


Tipp: lehet még bele tenni apróra vágott lila hagymát, vagy bármit ami szám-szájnak
ingere.

Zabpelyhes cookies

...imádom a kekszeket,  de ezt imádom a legjobban.Nagyon finom és a visszajelzések is pozitívak.. :) én most extra csokisan készítettem el, de persze bármivel lehet ízesíteni, hisz a mindennek csak a fantáziánk szab határt.


Hozzávalók:
- 15 dkg liszt
- 15 dkg zabpehely
- 10 dkg vaj (szobahőmérséklet)
- 15 dkg étcsoki
- 5 dkg cukor
-  1 cs. sütőpor
- 1 tojás
- 4 ek. tej
- csipet só



  A lisztet a sütőporral egy tálba szitálom, majd jöhet bele a zabpehely.

  A vajat a cukorral, pici sóval habosra kikeverem, majd jöhet bele a tojás és azzal is jól kidolgozom
 
  Majd a vajas masszába beleöntöm a lisztes keveréket, és az apróra vágott csokit., és esetleg egy marék apróra vágott, pirított diót, jól eldolgozom, majd 30 percre a hűtőbe teszem.Így könnyeben lehet majd vele dolgozni.

Pihenés után apró golyókat formázok, amiket egy  ütőpapírral kibélelt tepsibe helyezek és nedves kézzel ellapítom amennyire csak tudom.Előmelegített sütőben, 170 fokon 10 percig sütjük.

Levendulás süti

Erre a receptre véletlenül találtam rá itt, a sutidoboz.hu- oldalon.Kicsit átalakítottam, így már az én variációmat írom le Nektek.Nagyon finom különlegesség.. :) érdemes kipróbálni. :)

Hozzávalók:
- 20 dkg lisz
- 5 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 2 ek. méz
- 1 citrom reszelt héjja
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. szárított levendula
- 1 tojás
- 2 ek. tej



A lisztet és a szódabikarbónát elvegyítem.Közben a tejbe hagyom kicsit ázni a levendulát.
  A vajat a cukorral és két csipet sóval habosra verem, majd jöhet bele a tojás, a méz és a tejes levendula, majd simára kikeverem.Ha ez megvan, hozzá szitálom a szódabikarbónás lisztes keveréket.
  Apró golyókat formázok, és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöm.

Tényleg nagy különlegesség, és aki imádja a levendulát, mint és annak feltétlenül ki kell próbálnia.. :)

Tojás krém

...valahogy a nap folyamán megkívántam, majd hazajöttem és pikk-pakk megcsináltam... :)

Hozzávalók:
- 5 tojás
- 4 ek. mustár
- 1 ek. vaj
- kis csokor petrezselyem
- só, bors, őrölt kömény ízlés szerint

A tojásokat lobogó vízben keményre főzzük.Ha kész, leöntjük róla a vizet, és megpucoljuk.
Egy tálba tesszük, majd összetörjük a mustárral és a vajjal, aztán jöhet bele ízlés szerint a só, bors szerecsen dió, végül belekeverjük az apróra vágott petrezselymet.( Én még tettem bele újhagymát, ami szintén egy plusz ízt ad.) Alaposan eldolgozzuk, majd pirítósra kenve már fogyaszthatjuk is. :) Pofon egyszerű....
:)

Fahéjas mini csigák

A hétvégén vendégek voltak nálunk, így valamit finomságot kellett sütnöm.Mivel nem akartam egész nap a konyhában robotolni, és nagyon kedvemse volt, így hát ezt a receptemet vettem elő... :) a gyerekek körében garantált a siker.


Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta
- 3 ek. cukor
- 1 ek. fahéj


A leveles tésztát kiolvasztom, majd vékonyra kinyújtom.A cukrot a fahéjjal elkeverem, és rászóróm a tésztára, ügyelve arra hogy minden hova jusson, majd szorosan feltekerem.Folpakkba csavarom, és a hűtőben pihentetem min. 1 órát.
Ha lejárt a pihi ideje, 1 cm-es csigákat vágok belőle, és előmelegített sütőben, 180fokon aranybarnára sütöm őket.

Tipp: ez egy olyan süti, hogy bármikor meg lehet csinálni, és bármikor ki lehet sütni..


 

Diós-almás torta

Nagyon egyszerű, és ízletes sütemény, ezzel is idézve a karácsonyi hangulatot... :)

Hozzávalók:

- 12,5 dkg vaj
- 12,5 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 3 tojás
- fél cs. sütőpor
- 1. cs. van. cukor
- 2 kisebb alma
- 4 ek. tej
- fél marok dió
- 2 csipet só
- 2tk. fahéj
- fél tk. szerecsendió
- fél tk. őrölt szegfűszeg
- 1 citrom héjja

 

 A vajat habosra verjük a cukorral, sóval, majd bele törjük a tojásokat, tejet, és jól elkeverjük, majd ebbe szitáljuk bele a lisztet, fahéjt, szerecsendiót, szegfűszeget, sütőport.A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd apróra vágjuk, és ezt is a masszához keverjük.Jól eldolgozzuk.Az almákat megpucoljuk, és kockára vágjuk, és laza mozdulatokkal belekeverjük a tésztába.A tortaformát vékonyan kivajazzuk, kilisztezzük, és beleöntjük a masszát.Előmelegített sütőben , 170fokon, 30percig sütjük.

Tipp:Fel lehet dobni még egy narancs reszelt héjával, vagy esetleg egy narancs levével, de akkor nem kell bele a tej.

Mézes kalács

Hangolódjunk a karácsonyra... :)

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 2 dl méz
- 13 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 1,5 tk. szódabikarbóna
- fél tk. sütőpor
- 1 tojás 
- 2 tk. fahéj, 1 tk. őrölt szegfűszeg, 1 tk. őrölt szerecsendió
- 1 narancs reszelt héja


  Máz:

- 1 tojás fehérje
- 25 dkg porcukor
- kupaknyi citromlé


   Megolvasztjuk a vajat és a mézet, majd elkeverjük a porcukorral, a tojással, naranccsal és a fűszerekkel. A listet elkeverjük a szódabikarbónával és a sütőporral, majd apránként adagoljuk a mézes keverékhez.A tésztát a hűtőben pihentetjük 2 órán át.
Fél centiméter vastagra nyújtjuk és a kívánt formára szaggatjuk.Előmelegített sütőben 180fokon 10 percig sütjük.


A fehérjét először kemény habbá verem, majd jöhet bele a citromlé és a cukor, majd tovább verem addig míg meg nem áll a habverőn.
  Fontos , hogy a mázat a már kihűlt süteményre nyomjuk.

Túrós bonbonok

Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 15 dkg étcsokoládé
- 3 dkg vaj
- 1 ek. tejföl
- 3 ek. porcukor
- 1 citrom reszelt héjja



   A túrót a tejföllel, citrommal és a cukorral lágyan elkeverem.Golyókat formázunk belőle, és min. 1 órára hűtőbe tesszük.Az a legjobb ha jól lehűl, hisz akkor a csoki is hamar megdermed rajta.
A csokit a vajjal víz gőz fölött megolvasztom, majd hagyom egy picit hűlni, hisz ha nagyon meleg, megolvasztja a túrót és málós lesz. 2-3 perc pihi után jöhetnek a golyócskák, majd ha a bevonással is megvagyunk, ismételten hűtőbe tesszük min.1 órára.

Citrusos csokoládé muffin

Ha valami nagyon egyszerű finomságra vágyunk, akkor ez a muffin az ideálunknak megfelelő: 30 perc alatt megvan, és nagyon finom...

 

 Hozzávalók 250 ml bögre:
- 2 bögre liszt
- 1 bögre cukor
- 1 bögre tej
- 0,5 bögre olaj
- 1 tojás
- 1 cs. sütőpor
- fél tk. szódabikarbóna
- fél citrom héja
- fél narancs héja és leve

Nagyom egyszerű dolgunk lesz: a hozzávalókat egy tálba öntjük, jól eldolgozzuk, és előmelegített sütőben, 180fokon 20 percig sütjük.
Igaz milyen egyszerű?? ;)