Legényfogó leves

 

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 1 fej hagyma
• 0,5 kg répa
• 2-3 szál fehérrépa
• csokor petrezselyem
• 1 kis fej zeller
• 0,5 kg gomba
• 2,5 dl főző tejszín
• 2 konzerv borsó

1. A kockára vágott csirkemellet olajon fehérre pirítom, majd jöhetnek bele a  répák (fehér és sárga), és a kockára vágott zeller.

2.Ha a zöldségek is kicsit párolódtak akkor fel öntöm annyi vízzel, amennyi levest szeretnék, ez ízlés kérdése,: valaki sűrűn szereti a levest, valaki meg nem :) a hagymát megtisztítva, egészben rakom e levesbe, így a végén könnyen ki tudom venni.

3.Ha a zöldségek és a csirke is már puha, akkor jöhet bele a megtisztított, felszeletelt gomba, a borsó és a petrezselyem, és a tejszín.Ha a gomba kellően megpuhult, akkor már kész is :)

Plump crumble

...azaz szilvás morzsa.Az eredeti angol édesség almából készül, de nekem ez a változat jobban ízlett :)


Hozzávalók:

•  20 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 25 dkg szilva 
• 4 ek. zabpehely
• 2 ek. méz
• 3 ek. porcukor
• csipet só

 

1.A szilvát megmossuk, kimagozzuk és egy lábosban addig főzzük a mézzel
míg össze nem esik.

2.A lisztet a porcukorral,csipet sóval, zabpehellyel, vajjal jól elmorzsoljuk.

3.Egy kisebb tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd a morzsából 3-4 maroknyit az aljára szórunk, majd jöhet a szilva, és a tetejére a maradék morzsa.

4. Megszórjuk a tetejét fahéjas cukorral, és előmelegített sütőben 170fokon 40 percig sütjük.

Grissini

A grissini (ejtsd: grisszini ) egy olasz, sós csemege. Az Észak-nyugati Piemont tartományban a mezőgazdaságot az Alpok és a Pó alföld határozza meg, így erre a tartományra a rizs, gabona termesztés, szarvasmarha tenyésztés leginkább a jellemző. Innen származik a grissini, ami egy kenyérféleség, salátákhoz, mártogatósokhoz szoktak szervírozni.

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 20 g élesztő
- 2,5 dl tej
- 2 tk. cukor
- fél tk. só
- 3 ek. olaj

1. A tejhez adjuk a cukrot, langyosítjuk, majd az élesztőt a tejben felfuttatjuk.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, és hozzáadjuk az olajat, sót, majd a felfuttatott élesztővel jól kidolgozzuk, majd 1 órán át kelesztjük langyos helyen.
3. Ha megkelt a tészta, akkor apró golyókat csinálunk, amiből hengereket gyúrunk, majd tejjel megkenjük őket.
4. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben 180 fokon, aranybarnára sütjük.

Tipp: ha magosan szeretnénk elkészíteni, akkor érdemes a hengerkéket bele forgatni a magokba, így jobban rajtuk megtapad a mag, vagy a fűszer.

Császármorzsa

...ez egy igazi békebeli finomság ,, .A császármorzsa eredetére két köznépi legendát ismerünk, az egyik szerint Erzsébet magyar királyné, azaz Sisi hercegnő udvari szakácsa készítette először a császári pár számára, a másik szerint maga Ferenc József találmánya. Eredeti nevét (Kaiserschmarrn) valóban a császár után kapta, mely szó szerinti fordításban császármorzsát jelent." (www.wikipedia.hu)
(recept; aprosef.hu)

..nálunk hamar a család kedvence lett. :)

Hozzávalók:
- 10 dkg búzadara
- 25 dl tej
- 3 ek. liszt
- 3 ek. cukor
- 3 tojás sárgája
- 3 tojás fehérje
- fél citrom héja
- 1 cs. só

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a búzadarát és a tejet, összekeverjük és 1 órát állni hagyjuk, hogy a dara megszívja magát.
2. A tojás sárgáját a cukorral, citrom héjával habosra verjük és a darához keverjük. A tojás fehérjét kemény habbá verjük és széles mozdulatokkal elkeverjük a darában..
3. Egy serpenyőben egy kis kanálnyi vajat hevítünk majd, beleöntjük a masszát.
4. Addig kevergetjük, míg aranyló morzsákra nem hullik.

 

Traditional British food: Apple crumble

...azaz egy tradicionális angol süti. Hamar a család kedvence lett. :)

Apple crumble nem más mint az almás pite egyszerűbb változata, ami Angliában igen elterjedt. A II. Világháborúban találták ki, hisz nem kell hozzá sok minden a cukron, vajon , liszten kívül. Lehet más gyümölccsel is kombinálni az almát, mint például körtével, szederrel, rebarbarával...

Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 3 ek. zabpehely
- 3 db közepes alma
- 2 ek. méz
- 1 citrom
- fahéj



   A vajat, fél citrom héjával és a lisztel jól elmorzsoljuk, majd hozzákeverjük a zabpelyhet.

 Az almákat megmossuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. majd egy edényben a mézzel, fél citrom héjával, 1 tk. fahéjjal, 1 csipet sóval, 2-3 percig pároljuk.

  Sajnos nekem nincs pite formám, ezért egy püspök kenyér formát kibéleltem sütőpapírral, és a morzsából körülbelül 4 maroknyit az aljára szórtam. Ezután jöhet bele az alma, majd a tetejét megszórtam a maradék morzsával.

  180 fokon, előmelegített sütőben, 35-40 percig sütöttem míg a teteje nem lett kemény. Mielőtt kivettem volna, megszórtam fahéjas cukorral.

TIPP: Természetesen bármivel lehet gazdagítani, például mazsolával, dióval.. :)

Megjegyzés: mivel én püspök kenyér formát használtam, ezért sütöttem olyan sokáig.

Karamellás tej

...lehet hogy ez a recept létezik már valahol, de ezt a verziót én találtam ki és vittem véghez 10 perc alatt! :) nagyon egyszerű, és ilyen hideg időkben jól esik valami meleg és  különleges ital.


Hozzávalók:
- 3 ek. víz
- 1,5 ek. cukor
- 5 dl tej

Egy lábasba kanalazzuk a vizet és felforraljuk. Ha forr, beleöntjük a cukrot, és közepes lángon karamellt készítünk belőle, folytonos kevergetés közben. Ha már kezd barnulni, ami igen hamar bekövetkezik, levesszük a tűzről, és óvatosan, apránként hozzáöntjük a tejet. (VIGYÁZAT!! Ha a forró karamellára öntjük a hideg tejet, elkezd egy picit fröcskölni.) Majd visszatesszük a tűzre még 5 percre.

Túró torta

..ezt a tortát a mamám születésnapjára csináltam karácsonykor. Nagyon egyszerű és természetesen finom. :) ne tévesszen meg senkit a sok pihentetés, hisz jó munkához idő kell.

Hozzávalók: 30 cm tortaformához
 - 30 dkg darált keksz (én mézeskalácsból csináltam)
- 15 dkg olvasztott vaj
- 50 dkg túró
- 2 dl habtejszín
- 1 citrom
- 1 cs. zselatin
- 35 dkg erdei gyüm. keverék
- 3 ek. porcukor.


  A darált kekszet a vajjal összegyúrjuk formázhatóvá. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, majd belenyomkodjuk a kekszet, eligazítjuk, majd hűtőben pihentetjük 30 percet.

  A túróba reszeljük a citrom héját, és a porcukorral óvatosan elkeverjük. A 2 dl tejszínből habot verünk, és finom mozdulatokkal a túróhoz keverjük a gyümölcs keverék negyedével, majd kivesszük a hűtőböl a torta alapot, ráhelyezzük, elsimítjuk és visszatesszük a hűtőbe ismét de most 40 percre.

  A zselatint elkészítjük. Pihentetés után a tortát kivesszük, tetejére rakosgatjuk a maradék gyümölcskeveréket, és rákanalazzuk a zselatint. Hűtőben pihentetjük 30 percet, majd jöhet a tálalás.



 

 

 

Paradicsomos olaszos tészta

Hozzávalók:
- 50 dkg penne (Barilla)
- 4 dl sűrített paradicsom
- 2 dl víz
- 1 közepes hagyma
- 1 fej fokhagyma
- só, bors, oregánó, bazsalikom
- 1 ek. cukor 

  Apróra vágjuk a hagymát, és kis lángon el kezdjük üvegesre párolni. Ha a hagymánk már szép üveges, akkor hozzáadjuk a paradicsomot, és a vizet. Majd belereszeljük a fokhagymát, és jöhetnek a fűszerek ízlés szerint: só, bors, bazsalikom, oregánó, és igen egy kis cukor, hogy ellensúlyozzuk a paradicsom fanyarságát. 15 percig rotyogtatjuk.

Kifőzzük a tésztát, sós, olajos vízben, majd leszűrjük, hozzáadjuk a szószhoz, jól elkeverjük, és már tálalhatjuk is.

TIPP: Ha a tésztát nem szűrjük le, hanem egyből a szószhoz tesszük, sokkal ízletesebb lesz az étel, hiszen a tészta keményítője még gazdagabbá teszi azt.

Hamis Somlói "galuska"

Lehet hogy most sokan megköveznek, hogy hogy merek ilyet csinálni, de így van, ez egy hamis somlói galuska.Kinézetre abszolúte nem hasonlít az eredetire, de az íze mindenért kárpótol, nem mellesleg 30 perc alatt elkészíthető... :)

Az ihletért és a receptért köszönet a keresztanyukámnak... :)


Hozzávalók:
- 2 csomag babapiskóta
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 1 csomag csokoládés pudingpor
- 4 - 4 dl tej
- 3 dl rumos tej
- 4 ek. cukor
- egy marék mazsola (ízlés szerint)


Egy csomag babapiskótával kibélelünk egy tálat úgy, hogy a piskóták elférjenek, majd meglocsoljuk a rumos tejjel.

 Majd megcsináljuk a vaníliás pudingot a 4 dl tejből, úgy hogy :az 1 dl tejjel kikavarjuk a pudingot és 2 ek. cukrot, míg a 3 dl tejet felforraljuk. Mikor forr, beleöntjük a "vaníliás tejet" , hagyjuk egyet rottyanni, majd levesszük a tűzről és már önthetjük is a piskótánkra, elegyengetjük, megszórjuk a mazsolával, és már jöhet is a következő réteg piskóta.

 Ezt a műveletet megismételjük a csokis pudinggal:  az 1 dl tejjel kikavarjuk a pudingot és 2 ek. cukrot, míg a 3 dl tejet felforraljuk. Mikor forr, beleöntjük a "kakaós tejet" tejet, hagyjuk egyet rottyanni, majd levesszük a tűzről és már önthetjük is a piskótánkra. Elegyengetjük, megszórjuk kakaóporral, és hagyjuk kihűlni.





 

 

Vajas croissant

,,Először Bécsben készítették a török ostrom leverésének ünneplésekor, a hold alak pedig a törökök zászlaját szimbolizálja.Franciaországba Marie Antoinette jóvoltából került, aki odavolt ezért a bécsi különlegességért. A croissant mára eggyé olvadt Franciaországgal, osztrák eredete teljesen a feledés homályába merült..."
forrás: franciakonyha.network.hu

Egy-két recepttel próbálkoztam, de a család erre bólintott rá.Nagyon egyszerű, nem kell tőle félni.Bármilyen receptet olvastam, mindegyik azt írta, hogy napokig hagyjam állni, pihentetni, átgyúrni, pihentetni, átgyúrni...

...így hát variáltam, és ez lett belőle,: házi vajas croissant.. :)


Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 10 dkg puha vaj
- 4 dkg porcukor
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 2 csipet só


Az élesztőt, 2 evőkanál cukros vízben felfuttatjuk.

A vajat a lisztbe elmorzsoljuk, majd a maradék cukorral, sóval, és az élesztővel összedolgozzuk, és kivajazott tálbab, letakarva,  hűtőben pihentetjük 4-5 órát.

Pihentetés után, lisztezett deszkán szép, fél centi vastagra nyújtjuk és egyenlő oldalú háromszögelte vágjuk.

Feltekerjük, szépen megformázzuk, és sütőpapírral kibélelt tepsibe rakosgatjuk.Tetejüket felvert tojássárgájával megkenjük, és 180fokora előmelegített sütőben k. 25 perc alatt megsütjük.


Természetesen megtölthetjük őket csokival, lekvárral vagy akár sósra is csinálhatjuk.Csak a fantáziánkon múlik.. :)

Trüffel

..sok receptet átbogarásztam mire ezt megtaláltam  Nosalty-n.Nagyon egyszerű és mennyei!!
A trüffel német szó jelentése szarvasgomba, de a csokoládébonbonokra is elterjedt a kifejezés. 
Ez csak egy alap recept.. :) Alkohollal, likőrrel, narancshéjjal bármivel lehet ízesíteni...

Hozzávalók:
- 20 dkg csoki
- 1 dl habtejszín

A csokit egy hőálló tálba, apró kockákra törjük
A tejszínt felforraljuk, majd ráöntjük a csokira, és simára elkeverjük, és hűtőbe tesszük 1- 1.30 órára.
Ha megdermedt, teáskanálnyi adagokból, golyókat formázunk, és megforgatjuk kakaóporban, csoki forgácsban, apróra vágott dióban, és vissza tesszük a hűtőbe min.30 percre.

TIPP: mielőtt a kakaóporban forgatnánk meg, érdemes előtte visszatenni a hűtőbe, így szép golyókat kapunk.