Diós-almás torta

Nagyon egyszerű, és ízletes sütemény, ezzel is idézve a karácsonyi hangulatot... :)

Hozzávalók:

- 12,5 dkg vaj
- 12,5 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 3 tojás
- fél cs. sütőpor
- 1. cs. van. cukor
- 2 kisebb alma
- 4 ek. tej
- fél marok dió
- 2 csipet só
- 2tk. fahéj
- fél tk. szerecsendió
- fél tk. őrölt szegfűszeg
- 1 citrom héjja

 

 A vajat habosra verjük a cukorral, sóval, majd bele törjük a tojásokat, tejet, és jól elkeverjük, majd ebbe szitáljuk bele a lisztet, fahéjt, szerecsendiót, szegfűszeget, sütőport.A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd apróra vágjuk, és ezt is a masszához keverjük.Jól eldolgozzuk.Az almákat megpucoljuk, és kockára vágjuk, és laza mozdulatokkal belekeverjük a tésztába.A tortaformát vékonyan kivajazzuk, kilisztezzük, és beleöntjük a masszát.Előmelegített sütőben , 170fokon, 30percig sütjük.

Tipp:Fel lehet dobni még egy narancs reszelt héjával, vagy esetleg egy narancs levével, de akkor nem kell bele a tej.

Mézes kalács

Hangolódjunk a karácsonyra... :)

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 2 dl méz
- 13 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 1,5 tk. szódabikarbóna
- fél tk. sütőpor
- 1 tojás 
- 2 tk. fahéj, 1 tk. őrölt szegfűszeg, 1 tk. őrölt szerecsendió
- 1 narancs reszelt héja


  Máz:

- 1 tojás fehérje
- 25 dkg porcukor
- kupaknyi citromlé


   Megolvasztjuk a vajat és a mézet, majd elkeverjük a porcukorral, a tojással, naranccsal és a fűszerekkel. A listet elkeverjük a szódabikarbónával és a sütőporral, majd apránként adagoljuk a mézes keverékhez.A tésztát a hűtőben pihentetjük 2 órán át.
Fél centiméter vastagra nyújtjuk és a kívánt formára szaggatjuk.Előmelegített sütőben 180fokon 10 percig sütjük.


A fehérjét először kemény habbá verem, majd jöhet bele a citromlé és a cukor, majd tovább verem addig míg meg nem áll a habverőn.
  Fontos , hogy a mázat a már kihűlt süteményre nyomjuk.

Túrós bonbonok

Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 15 dkg étcsokoládé
- 3 dkg vaj
- 1 ek. tejföl
- 3 ek. porcukor
- 1 citrom reszelt héjja



   A túrót a tejföllel, citrommal és a cukorral lágyan elkeverem.Golyókat formázunk belőle, és min. 1 órára hűtőbe tesszük.Az a legjobb ha jól lehűl, hisz akkor a csoki is hamar megdermed rajta.
A csokit a vajjal víz gőz fölött megolvasztom, majd hagyom egy picit hűlni, hisz ha nagyon meleg, megolvasztja a túrót és málós lesz. 2-3 perc pihi után jöhetnek a golyócskák, majd ha a bevonással is megvagyunk, ismételten hűtőbe tesszük min.1 órára.

Citrusos csokoládé muffin

Ha valami nagyon egyszerű finomságra vágyunk, akkor ez a muffin az ideálunknak megfelelő: 30 perc alatt megvan, és nagyon finom...

 

 Hozzávalók 250 ml bögre:
- 2 bögre liszt
- 1 bögre cukor
- 1 bögre tej
- 0,5 bögre olaj
- 1 tojás
- 1 cs. sütőpor
- fél tk. szódabikarbóna
- fél citrom héja
- fél narancs héja és leve

Nagyom egyszerű dolgunk lesz: a hozzávalókat egy tálba öntjük, jól eldolgozzuk, és előmelegített sütőben, 180fokon 20 percig sütjük.
Igaz milyen egyszerű?? ;)

Raffaello golyó

Mit csinál a szakács este 20.30kor ha unatkozik??Hát raffaello golyót.. :)

Hozzávalók:
- 4 ek. liszt - 4 ek. cukor
- 4,5 dl tej
- 10 dkg vaj
- 10 dkg reszelt mandula + 15 dkg kókusz reszelék
- 1 cs. van cukor
- 1 csipet só
- kb.10 dkg egész mandula
- kókusz reszelék a forgatáshoz

A tejet,cukrot, sót egy tálba öntöm, beleszitálom a lisztet és csomó mentesre keverem.Beleöntöm egy lábosba és folyamatos kavargatás közben, lassú tűzön sűrűre főzzük.Közben hozzáadjuk a reszelt mandulát és kókuszt.Nem kell megijedni, egy igen sűrű masszát kapunk, de ilyenkor belekockázzuk a vajat, jól eldolgozzuk, és hagyjuk kihűlni.Ha kihűlt, golyókat formázunk belőle, közepébe egész mandulát teszünk, majd beleforgatjuk a kókuszba, és hűtőbe tesszük min. 1órát.

Kék szőlős szilva torta

Ismételten csak azt tudom mondani, hogy lehet hogy ez a torta létezik, de ez  az elkészítés módot én álmodtam meg.Nagyon finom nyári desszert, de természetesen bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

 

 Hozzávalók:
Piskóta, 24cm tortaformához:
- 5 tojás
- 5 kanál cukor
- 5 kanál liszt
- fél csomag sütőpor
- 1 csipet só.
- 3 kanál kakaó por


Krém:
- 5 dl tejszín
- 5 dl yoghurt
- 20 dkg szilva + 3-4 szem a tortába
- 3 kanál cukor
- 2 csipet só
- 1 cs. zselatin (Horváth Rozi félét ajánlom)
- 1 citrom reszelt héja
- 5 dkg szőlő


A tojásokat, cukorral, sóval habbá verem (ha a kanállal egy formát rajzolunk bele és az már nem esik össze, akkor jó).
A lisztet, kakaót, sütőport elkeverem, majd a tojáshoz szitálom, laza mozdulatokkal elkeverem.Előmelegített sütőben, 180fofkon, 20 percig, tűpróbáig sütöm.Ezt még egyszer megcsinálom, szóval két lapot sütök.

A szilvát kimagozom és a yoghurthoz adom, majd leturmixolom, lábosba öntöm és el kezdem főzni.Ha már forr, hozzáadom a zselatint, megvárom míg egyet rottyan, majd a tűzről levéve kavargatom és elhűtöm.

A tejszínt felhasználás előtt minimum 4 órára a hűtőbe teszem!!Ez nagyon fontos, hisz akkor nem verődik fel rendesen!A tejszínt habbá verem, majd a már lehűtött yoghurtot belecsurgatom, majd jöhetnek bele a megmosott, apróra vágott szőlő és szilva szemek is.Jól elkeverem, majd jöhet a torta töltése.

Én 10 dkg szilvából lekvárt főztem és azzal kentem meg a torta lapot, majd jöhet a krém három negyede és rá a torta teteje.Majd az egész tortát is befedem ezzel a yoghurtos "masszával", majd hűtőben pihentetem 2 órán át.

Fűszeres csirkemell tortillában, paradicsom salátával

 

Hozzávalók:

Tészta:
- 35 dkg liszt
- 3 dl langyos víz
- 1 tk. szárított élesztő vagy ennek megfelelő élesztő

Saláta:
- 3 paradicsom
- negyed lila hagyma
- kis olíva olaj
- bazsalikom
- só

- 1 kg csirke
- a páchoz:só, bors, fél tk. szerecsen dió, fél tk. rozmaring, olíva olaj, 2 tk. méz, 4 gerezd fokhagyma

A csirkét apró csíkokra vágjuk.A pác hozzávalóit összekeverjük, bele tesszük a csirke csíkokat, és min. 2 órát állni hagyjuk, majd serpenyőben először fedő alatt pároljuk, majd fedő nélkül pirítjuk.

A paradicsomokat először csíkokra, majd apró kockákra vágjuk.Majd a hagymával is így járunk el.Összekeverjük a sóval, olajjal, és megszórjuk a durvára vágott bazsalikommal.

A lisztet és a sütőport elkeverjük és a vízzel együtt tésztává gyúrjuk.Apró gombócokat csinálunk belőle, kinyújtjuk, és száraz serpenyőben megsütjük, és már tálalhatunk is.

Szezámmagos csirke

 

 Hozzávalók:
Bundához:
- 6 ek. liszt
- 3 ek. keményítő
- 1 ek. olaj
- 1,5 kk. sütőpor
- 1 tojás
- víz
- só
- 1 egész csirkemell

Mázhoz:

- 4 ek. méz
- szezámmag
- 6 ek. ketchup
- ízlés szerint Erős Pista


A húst felcsíkozzuk, és egy picit sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
Egy tálba beletesszük a hozzávalókat (liszt, keményítő, só, tojás, olaj, sütőpor, víz) és masszává keverjük.
Elkészítjük a mázat: a mézet, ketchupot, szezámmagot összekeverjük .A csirkemellet beleforgatjuk a bundába, és bő, forró, olajban kisütjük, majd rögtön a mázba forgatjuk.

Good service!!

Gyümölcs papucs

Ez a kedvenc receptem.Lehet hogy már valaki kitalálta előttem, de ezt a verziót én álmodtam meg. Kreatív és egyszerű, mellesleg szerintem látványos, na meg az íze.. :)

Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta
- 25 dkg fagyasztott gyümölcs ( erdei gyüm. keverék)
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- 3 dl tej
- 3 ek. cukor
- csipet só
- 1 cs. zselatin
- 3 evőkanál méz
- 1 tojás



   A gyümölcs keveréket egy lábosba öntöm és lassú tűzön a mézzel el kezdem főzni.Ha a gyümölcsök már kiolvadtak, és szépen kezdenek szétfőni, akkor hozzáadom a zselatint, meg várom míg egy-kettőt rottyan, majd elzárom alatta a gázt.
  A pudingport, 1 dl tejjel és cukorral, sóval kikeverem, majd a maradék tejet el kezdem forralni.Az a lényeg, hogy a végén egy sűrű állagú pudingot kapjunk.Ha ez kész, hagyjuk kihűlni.
  A leveles tésztát kinyújtjuk, (nem kell nagyon vékonyra ) és tetszőleges kockákat vágunk, attól függően hogy mekkorákat akarunk,és jöhet a móka: a tészta kocka közepére helyezünk egy kanál pudingot, aztán egy kanál gyümölcsös "szószt", majd a négy sarkát összefogjuk és megcsavarjuk.Egy tojást felverünk, megkenjük, és 180fokon  25percig sütjük, míg aranybarna
nem lesz.

 

Brownie

 

Egy kis kényeztetés mindenkinek jár.Ilyen a brownie is, az olvadozó vanília fagylalttal a tetején.. :)

Hozzávalók , 27x22 cm-es tepsihez:
- 15 dkg vaj
- 20 dkg étcsokoládé
- 3 tojás
- 1 cs. vaníliás cukor
- 16 dkg nádcukor ( bármilyen jó )
- 1.5 ek. liszt
- 1 tk. kakaópor
- 2 csipet só

Víz gőz fölött megolvasztjuk a vajat és a csokoládét.Ha ez kész, hagyjuk egy picit hűlni, különben összekapja a tojást.
A tojásokat, a cukorral, sóval habosra verjük, majd az olvasztott csokit lassan belekeverjük.Ez után a lisztet és a kakaóport beleszitáljuk, széles mozdulatokkal eldolgozzuk, és sütőpapírral bélalt formában, előmelegített sütőben, 170fokon, 20-25 percig sütjük.

(Köztudott hogy akkor jó a brownie amikor a közepe folyós, de azért ne nyersen fogyasszuk.)

Savanyúság

 

Itt az ősz és vele együtt a lekvár és savanyúság elrakásának az ideje.Az utóbbi készítésénél a legfontosabb, hogy alaposan öblítsük át a zöldségeket, illetve forró vízzel mossuk el az üvegeket, és azok fedőjét.Azután vágjuk fel a zöldségeket ízlés szerint, ami lehet zöld paradicsom, uborka, káposzta, paprika, hagyma, zöld dinnye, alma paprika.

3l vizet felforralunk, majd ízlés szerint ízesítjük, : só, cukor, ecet, majd ha felforrt, lehűtjük.A zöldségeket felvágjuk egy nagy tálba, és megszórjuk 1 t.k. citromsavval, és 1 t.k. borkénnel, és1 e.k sóval és jól átkeverjük.Hagyjuk állni 15 percig, majd felöntjük a már kihűlt lével.

Házi sajt

 

 Nagyon egyszerű, és nagyon finom.  :)

5l házi tejet felforralunk, majd ha ez meg van, 125g sót, és 1,5dl 10%-os ecetet keverünk hozzá, és még ezzel is forraljuk fél percig.Egy nagyobb tálba tésztaszűrőt helyezünk, amit egy tiszta konyharuhával bélelünk ki, erre öntjük a sajtot.A tetejére súlyt helyezünk, így összeáll.Ha kihűlt, fél napig hűtőben tároljuk, majd jöhet a kóstolás. 

Ez az alap recept.Én most kaprosat csináltam, amit a sóval együtt raktam a tejbe, de természetesen bármivel ízesíthetjük sajtunkat.

Fűszeres almás pite

 

 Hozzávalók:


- 50 dkg liszt
- 20 dkg margarin
- 20 dkg porcukor
- 1 doboz tejföl
- 1 cs. sütőpor
- 2 tojás sárgája
- 1 citrom
- 1 csipet só
- 1,5 kg alma
- méz
- fahéj, szegfűszeg, szerecsendió


 A lisztet átszitáljuk a sütőporral, majd hozzáadjuk a vajat.Elmorzsoljuk a vajat a lisztel, majd jöhet bele a tojás, porcukor.

Az almát megpucoljuk, lereszeljük és jól kinyomkodjuk a levét.Mos a fűszerezés innentől fogva csak ízlés kérdése. a citromot belefacsarjuk, adunk hozzá 3 ek. mézet, 2 tk, fahéjjatt, 2tk. őrölt szegfűszeget, és 2 tk. szerecsen diót.De persze ez mind csak ízlés kérdése.

A tésztát elfelezzük,és kinyújtjuk a tepsihez mérten. Mehet bele az alma, majd a tetejére a maradék tészta.Előmelegített sütőben, 180fokon, 30 percig sütjük.
r, só, tejföl és a citrom héja.Jól kidolgozzuk, majd 30 percet pihentetjük a hűtőben.

Citromos yoghurt szelet

Nyári hűsítőnek kitűnő.Nálunk igen hamar lett a család kedvence.. :) 

 Hozzávalók:

A tésztához, 30x40cm tepsihez.:

- 6 tojás

- 6 kanál cukor

- 6 kanál liszt

- egy csipet só

- fél citrom reszelt héjjal

- 1 cs.sütőpor



A krémhez:

- 500g natúr yoghurt

- 500g habtejszín

- 2 citrom

- 20g zselatin (én a Horváth Rozi félét ajánlom)

- 2 kanál cukor

- pici só

A lisztet átszitáljuk a sütőporral.A tojást a cukorral és egy pici sóval habbá verjük, majd belereszeljük egy fél citrom héját, majd óvatosan hozzáöntjük a lisztet, és széles mozdulatokkal elkeverjük.Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, 180fokon, tűpróbáig sütjük, majd ha kész hagyjuk kihűlni.

A yoghurtot egy lábosba öntjük és felmelegítjük.Majd hozzáadjuk a cukrot, egy pici sót, a két citrom reszelt héját és levét, majd a zselatint.Jól elkeverjük, majd egy rottyanás után levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.Ha kihűlt, habbá verjük a tejszínt.Fontos, hogy felhasználás előtt min. 2 órán át tartsuk a hűtőben, így könnyebb felverni.Ha felvertük, hozzáadjuk a yoghurtot, majd jól elkeverjük, és már tehetjük is a piskótánk tetejére.Hűtőben pihentetjük min 1 órát.

Töki pompos

Ki ne ismerné a töki pompost /langallót /kenyér lángost. de honnan is ered a viccesen hangzó étel?


Az olaszoknak pizzajuk, nekünk töki pomposunk van.
A megmosolyogtató magyaros név eredete Tök városához köthető, ahol egy pompos sütéssel foglalkozó család helyeztette szabadalmi oltalom alá a nevet.

Viszont a Nationel Geographic honlapján ezt találhatjuk: "A magyar konyhában az ősi, honfoglalás kori ételek mellett vezető szerepet játszanak a török hódoltság alatt meghonosodott étkek, amelyek közül a lángos vagy langalló az egyik legnépszerűbb. Bár a hódoltság hozta magával, azonban már az ókori rómaiak is ismerték a lángost, amely most a magyar konyha palettáját színesíti. A jellegzetesen török étel, azaz a pita vált a magyar nemzeti gasztronómia egyik alapvető részévé, lángos, vagy ahogy egyes területeken, régiótól függően nevezik: langalló, kemencés lángos, lángos kenyér vagy töki pompos néven."

Ha pedig ezek után valaki megkívánta volna a kenyér lángost, itt a recept. :)

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3 dl víz
- 3 dkg élesztő
- 1 kk. cukor
- 3 közepes krumpli
- 3 dl tejföl
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 fej közepes lila hagyma
- 20-30 dkg húsos szalonna
- 10-15 dkg sajt
- só




  A krumplit megpucoljuk, megmossuk, kockára vágjuk majd puhára főzzük.Ha megfőtt, leöntjük róla a vizet és áttörjük.
   Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, és elmorzsoljuk benne a már áttört krumplit.
   A vizet meglangyosítjuk és belekeverjük a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.Ha ez kész, hozzáadjuk a liszthez és jól kidolgozzuk.1 órát kelesztjük langyos helyen.
Miközben kel, a tejfölbe belereszeljük a fokhagymát, felkockázzuk a szalonnát, csíkokra vágjuk a hagymát.
   Ha megkelt a tészta, tűzhely méretű tepsibe tesszük és szétnyomkodjuk, hogy minden hová kerüljön a tészta.Előmelegített, 175 fokos sütőben elősütjük, míg nem lesz kemény a teteje.Ez kb. 5 perc.
   Kivesszük a sütőből és a tetejét megkenjük a fokhagymás tejföllel, megszórjuk kockára vágott szalonnával, csíkokra vágott hagymával, és a tetejére reszeljük a sajtot. Körübelül még 10-15 percig sütjük. 

Amerikai palacsinta

 

Ki ne szereti a különleges reggeliket?Kicsit időigényesnek tűnhet felkelni és megcsinálni, de remek meglepetést lehet szerezni vele a családnak.. :)

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 6 dl tej
- 2 tojás
- 1 cs. sütőpor
- 4 ek. nád cukor vagy kristály
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só

A lisztet egy tálba szitáljuk a sütőporral, sóval együtt.
A vajat megolvasztjuk, majd a liszthez adjuk a cukorral, és a tejjel, majd jöhet a tojás.Csomó mentesre keverjük, és hagyjuk pihentetni 15 percet.ú

Pici olajat öntünk a serpenyőbe, felhevítjük, azután kis adagokban sütjük ki a palacsintákat.